Слоеная картофельная запеканка

На 6 порций: 250 грамм шпината 50 грамм мелко порезанных трав, например, кервель, щавель, петрушка, шнитт-лук немного тертого мускатного ореха щепотка кайенского перца 1 килограмм картофеля 1 зубчик чеснока, раздавленный 2 ст л сливочного масла 150 грамм сыра Грювьер, тертого 250 миллилитров молока (не обезжиренного) 450 миллилитров жирных сливок

Кремовая запеканка со слоями шпината и пряных трав - чистое наслаждение.
1. разогреем духовку до 170 грамм С. промоем шпинат, положим в кастрюлю, накроем крышкой и готовим, пока он не завянет. сольем, выжмем весь излишек влаги, мелко порежем и положим в миску. добавим травы, мускатный орех, кайенский перец, приправим.
2. очистим картофель и порежем его как можно тоньше. смешаем чеснок со сливочным маслом и намажем им форму для запекания.
3. разложим половину картофеля по дну формы, приправим, сверху положим смесь со шпинатом и немного сыра. положим слой оставшегося картофеля, сверху посыпаем сыром. смешаем молоко и сливки, польем картофель.
4. запечем 1 час 15 мин до мягкости. достанем из духовки и дадим постоять 5 минут.